ベリッシモ風トマトと玉ねぎのリゾット


ベリッシモ風トマトと玉ねぎのリゾット

材料
さらさらゴールド半分
150g
日本酒(辛口)半カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ(固形)60g
トマト4個
お湯500cc位
EXオリーブオイル(Coratina もしくは Itrana)大さじ4
バジルの葉っぱ適量
塩(Mothaなど 荒いタイプ)適量
フライパン(テフロン加工)2個

つくり方
  1. 1

    一つのフライパンに玉ねぎをみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎを炒める。色が変わってきたらトマトを加える。

  3. 3

    もう一つのフライパンに米を入れ、煎る。

  4. 4

    (3)に日本酒を加え、水分がなくなったらお湯を加えながらゆっくり煮る (10~15分くらい)。時々混ぜる。

  5. 5

    二つのフライパンの中身を混ぜ合う。

  6. 6

    最後にパルミジャーノ・レッジャーノ(粉状)を加え、混ぜて絡む。

  7. 7

    お皿に盛り付けてバジルとオリーブオイルとチーズ(スライス)をかける。